1、鸡蛋黄加50克白糖拌匀，倒入30克牛奶搅匀。

2、小火慢慢加热，边加热边搅拌防止糊锅，直到蛋黄糊变得浓稠，也可以隔水加热搅拌。

3、取榴莲肉600克备用，将榴莲肉放入搅拌机加入100克椰汁打成蓉

4、打好的榴莲放入碗中倒入蛋黄糊。

5、将蛋黄糊与榴莲蓉搅拌均匀。

6、将250克淡奶油打发到勉强能流动的状态，倒入蛋黄榴莲糊中彻底拌均匀。

7、拌好后倒入容器中放冰箱冷冻，每隔一小时要取出彻底搅动，反复3-4次即可，在最后一次搅拌结束后可以将雪糕分装到小纸杯中冷冻保存。