1、食材：鳕鱼适量、葱姜适量、红辣椒适量、花椒适量、八角适量、生抽适量、老抽适量、醋适量。

2、准备好配料：葱段、姜片、干红辣椒段、八角和花椒粒。

3、鳕鱼解冻后清洗干净，沥净水分，锅中放油烧热，加入鳕鱼块煎。

4、煎至鳕鱼的四周和上下两面微黄。

5、放入葱段、姜片、花椒粒、红辣椒和八角，煸炒出香味。

6、加入适量的热水，调入适量的醋、生抽、老抽和白糖。

7、大火烧开，再小火焖煮约15分钟。

8、大火收汁，汤汁浓稠即可出锅装盘，美味的红烧鳕鱼就做好了。