1、汤沸腾后，涮一分钟以上可以食用。

2、涮火锅用的乌鸡卷一般很薄，放在沸腾的汤底中，涮一分钟左右，看到生肉原本粉红的部分变白，不见血丝等，即可食用。跟涮肥牛片肥羊片的做法一样。

3、乌鸡肉高蛋白，低脂肪，是很健康的肉类食材，不过市售乌鸡卷通常使用的都是合成肉，也就是用一点乌鸡肉搭配其他便宜肉合成。其实乌鸡本身也不会特别贵，喜欢吃的可以选择直接买完整的乌鸡，把乌鸡斩块煮火锅，味道也很好。