1、将五花肉准备好，如果皮上有杂毛，用火轻轻烧去，清洗干净备用。

2、将准备好的五花肉切成均匀的薄片备用。（不宜切得太薄，影响口感，太厚煎出的五花肉太油腻，切3毫米厚即可）

3、切好的五花肉片放入碗里，加入料酒，搅拌均匀腌制5分钟。

4、接着放入南腐乳汁，蚝油和美极鲜酱油，白糖搅拌均匀。

5、接着撒入黑椒碎，搅拌均匀。腌制1个小时，让五花肉充分的入味。

6、将平底锅清洗干净，然后烧热，倒入少许香油。把腌制好的五花肉片，一片一片的摆入锅里。

7、然后小火煎制五花肉出多余的油脂，煎制金黄一面，翻过另一面继续煎制焦黄。煎香后，隔去多余的油脂，即可享用香喷喷的五花肉片啦！