1、主料：2 安康鱼、适量葱，姜，适量蒜，辣椒、适量盐，糖、适量醋，料酒、适量老抽酱油、适量芝麻辣酱、适量鸡精，麻油、适量淀粉。

2、洗净狮子鱼，用淀粉洗净内脏，沥干水份，鱼切大块。

3、准备葱，姜，蒜，辣椒。 油热放葱，姜，蒜，辣椒爆香，放入鱼块煸炒。

4、加盐，糖，醋，料酒，老抽酱油，大火煮10分钟。（不放水）把内脏放下去煮10分钟，加芝麻辣酱煮2分钟。

5、加葱花，鸡精，麻油装盆即可。