1、提前将花甲用盐水浸泡2小时以上（也可以在水里放入适量香油），让其吐尽泥沙，用刷子将花甲表面清洗干净；将米洗净后用适量清水加少许盐和食用油浸泡30分钟，浸泡时加入的油会在熬粥时与粥融合，不用担心油腻。

2、基团虾剪去虾头取出里面的虾线清洗干净备用

3、锅中放入足够多的清水，大约2000ml，烧开后放入泡好的大米煮开，加盖转小火保持粥微开熬制40分钟左右，注意时常搅动避免粥沾锅。

4、将洗净的新鲜花甲、基围虾和姜丝放入到熬好的白粥中，转大火烧开，等花甲开壳基围虾变色以后即关火，用少量盐调味，将粥盛出以后撒上适量葱花即可