1、碗中放250克面粉、3克盐，分次加入70克开水、90克凉水搅拌成面絮。

2、在面板上揉搓饧面1小时。

3、1勺面粉、2勺热油搅拌均匀，加1勺猪油调好油酥。

4、饧好的面分成三份。

5、其中一份擀成长方形，抹上油酥，撒上葱花。

6、像叠扇子一样，叠起来，中间压一下，再撑长一些。

7、从一头卷起来，卷好饧20分钟。

8、将揉好的面团擀成薄饼。

9、锅中刷油，放入饼皮，煎至两面金黄即可。