酸菜鱼炖豆腐做法如下：

1、准备一包酸菜鱼调料包，里面包含酸菜包、腌鱼料包、调味包、调味酱包；

2、鱼肉剁块或者切片，用腌鱼料包和食盐、料酒腌制15分钟；

3、豆腐切块、洗净，蔬菜水煮熟，控水备用；

4、准备一点姜，葱，蒜，先热油炒香；

5、然后放入调味酱包和酸菜，翻炒均匀；

6、加入适量清水和一个浓汤宝，大火烧开；

7、然后放入豆腐和鱼，先烧开，再中小火炖15-20分钟；

8、最后放入蔬菜、调味包，拌匀，烧开即可。