1、包菜洗净，切大块，稍微把一叶叶分开，撒上海盐30g

2、用手抓，把包菜跟盐巴抓匀，这样包菜就有点软化了！再静置30分钟。

3、这时水分会释出，把水倒掉。可用煮过的凉水冲洗一下包菜，去掉一点咸味。

4、再来把包菜挤干水分，放入糖，醋，辣椒，蒜末。

5、稍微拌一下就好。

6、红萝卜切丝，加入3g盐抓匀，软化，就可以加入了。

7、再次拌匀，把红萝卜丝拌匀在包菜里！这样色泽上会好看许多！再来装入有盖的容器里放入冰箱，腌制一晚会更好吃！