1、把整鸡掏干净内脏。把内脏都洗干净备用。锅里放入合适的清水，放1勺盐，1朵八角。水烧开后，把整鸡放下。小火煮10分钟。10分钟后，把整鸡翻另外一面再小火煮10分钟。同时把洗干净的内脏一起放下锅。用筷子或者牙签戳进鸡肉里，没有血水就可以捞起来放凉。

2、配料准备：生葱、生姜、蒜拍碎后剁成蓉。热锅下油，把姜葱蒜蓉倒进锅爆一下，把适量的生抽倒进锅。烧开后，酱就做好了，装碗备用。把放凉的整鸡剁成小块，装盘。一盘美味的白切鸡就做好了。