1、白果虽然有较高的营养价值，含有多种对人体健康有益的微量元素和维生素，不过并不代表它没有毒性。可以确定的说，它是有毒的。2、白果里面所含的氢氰酸有毒，其中毒性最强的是绿色的胚部，食用时要注意，严禁生食。此外，还要注意食用量，不可过量。