1、将葱洗净切成葱花，去掉葱的黄叶去掉白色的部分，剩下的部分直接切成葱花，越短越好。

2、将姜，蒜洗净切成末，和刚才的葱花放着备用。

3、拿出一个碗，往里面倒上耗油10克，食盐6克，香油10克，糖4克，再加上5克香醋，将这些在一起搅拌均匀，加上刚才的葱花，蒜蓉和姜末再进行搅拌一下。

4、直接将这些汁浇上去就行了，充分搅拌后，美味的大拌菜就做好了。